Зразы с зеленью

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Зразы с зеленью — это блюдо, в котором в мясной или картофельный фарш добавляется начинка из зелени, что придаёт ему сочность, аромат и дополнительную вкусовую глубину. Существует несколько вариантов приготовления, например, с начинкой из масла и зелени, с сыром и зеленью, с яйцом и зеленью. Мясные зразы с зеленью Пример рецепта: Ингредиенты: мясной фарш (например, из говядины) — 500 г, белый черствый хлеб — 2 ломтика, чеснок — 1–3 зубчика, соль, приправа для фарша, яйцо (по желанию), сливочное масло — 100 г, зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок. Приготовление: масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но не размягчённым. Зелень мелко нарезать, тщательно перемешать с маслом, скатать колбаску, завернуть в плёнку и убрать в морозильник на пару часов. В фарш добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, перемешать и ещё раз пропустить через мясорубку. Добавить приправу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и, если желательно, яйцо. Тщательно вымесить и отбить фарш, убрать на холод на 30 минут. После этого отделять от фарша небольшие порции, расплющивать их на ладони, класть на фарш кусочек замороженного с зеленью масла, залеплять края лепёшек и придавать форму овальной зразы. Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки, затем запечь в духовке до готовности примерно 15–20 минут. Зразы с сыром и зеленью Пример рецепта: Ингредиенты: фарш (например, из курицы или говядины) — 500 г, яйцо — 1 шт., молоко — ½ ч. л., крошки белого хлеба — ⅓ стакана, лук — 1 шт., сыр (гауда, эдам) — 80 г, сливочное масло — 20 г, петрушка и укроп — по 3 веточки, оливковое масло — 50 мл, соль, перец. Приготовление: на сухой сковороде поджарить хлебные крошки до золотистого цвета, остудить. Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости. Сыр натереть на мелкой тёрке, зелень мелко нарезать. Смешать сыр с зеленью и сливочным маслом, сформировать 6 небольших клецок и убрать в холодильник. В большой миске слегка взбить яйцо с молоком и смешать с фаршем. Добавить хлебные крошки, лук, сушёный укроп, соль и перец, хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать зразы, в середину каждой положить по клецке из сыра, масла и зелени, защипнуть край. Обжарить на сковороде до золотистого цвета со всех сторон, затем довести до готовности в духовке примерно 10 минут.