Блюдо недели: КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С ГРИБАМИ от шефа Григория Мосина

Обычный жареный картофель мало кого удивит, но стоит добавить грибную пудру и карамелизированный лук, и блюдо превращается в нечто совсем другое. Грибная пудра из сушёных грибов усиливает вкус шампиньонов и придаёт им выраженный лесной оттенок, а карамелизированный лук добавляет мягкую сладость. Именно так шеф Григорий Мосин собирает картофель по-деревенски с грибами и завершает его свежим сметанным соусом с хреном и лимоном. В новом выпуске «Блюдо недели» разбираемся, как обжарить картофель до плотной хрустящей корочки, не подсаливая его раньше времени, и как приготовить сметанный соус, чтобы вкус получился свежим и сбалансированным, а не приторным. Рецепты: Картофель по-деревенски с грибами: https://кухня.рф/recipes/kartofel-po-derevenski-s-gribami Печеный картофель с пармезаном: https://кухня.рф/recipes/pechenyi-kartofel-s-parmezanom Пюре из батата: https://кухня.рф/recipes/piure-iz-batata Заходите в наши соц. сети: Telegram: https://t.me/kuhnya_rf ВКонтакте: vk.com/kuhnyatv Одноклассники: ok.ru/kuhnyatv Дзен: dzen.ru/kuhnyatv