Азиатский салат с курицей

Азиатский салат с курицей — это всегда ярко, сочно и очень ароматно за счёт специальных заправок. Я подобрал для вас понятный рецепт, а ещё подскажу, как его можно разнообразить под свой вкус. Рецепт Куриное филе — 200 г (можно взять грудку или бедро). Белокочанная капуста — 150 г. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Помидоры черри — 5–6 шт. Зелёный лук — пару перьев. Петрушка — небольшой пучок. Для заправки: растительное масло — 30 мл, 6% уксус — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., сахар — ½ ч. л., молотый кориандр — ¼ ч. л., соль, чёрный перец — по вкусу. По желанию: немного красного острого перца для пикантности. Как готовить: Подготовьте курицу. Её можно отварить, запечь или обжарить. Я советую обжарить: нарежьте филе соломкой, слегка обваляйте в муке, быстро обжарьте на сильном огне до лёгкой корочки — так мясо будет сочнее. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Обработайте овощи. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посолите и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и выделила сок. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте очень тонкой соломкой. Репчатый лук — полукольцами. Зелёный лук и петрушку мелко порубите. Помидоры черри разрежьте пополам. Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, уксус, соевый соус, сахар, кориандр, соль и перец. Обжарьте часть овощей. На сковороде разогрейте немного масла. Выложите морковь и репчатый лук. Обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая, до мягкости, но чтобы сохраняли хруст. Приправьте солью, перцем и кориандром. Соберите салат. В большой миске соедините капусту, обжаренные морковь и лук, рубленую зелень, курицу и помидоры черри. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Можно присыпать сверху дополнительным зелёным луком перед подачей. Несколько идей для вариаций Чтобы салат каждый раз получался новым, попробуйте так: Другие овощи. Вместо белокочанной капусты возьмите пекинскую — она нежнее. Добавьте сладкий перец, огурец, дайкон или даже кукурузу. Дополнительные ингредиенты. Дроблёные орехи (арахис, кешью, грецкие) добавят приятную хрусткость. Можно добавить семена кунжута. Иногда в такие салаты кладут дольки цитрусовых (апельсина) — это даёт интересный сладковатый акцент. Другая заправка. Вместо простой смеси попробуйте что-то более выразительное: мёд + рисовый уксус + кунжутное масло, или добавьте немного дижонской горчицы. Советы Регулируйте остроту под себя. Если салат будут есть дети, острый перец лучше не добавлять. Нарезайте овощи тонкой соломкой — так они лучше пропитаются заправкой и салат будет выглядеть аккуратнее. Если используете авокадо, добавляйте его прямо перед подачей, чтобы оно не потемнело. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/