Мясной кармашек с ветчиной

«Мясной кармашек с ветчиной» — это популярное блюдо, которое часто называют «кордон блю». Его суть в том, что внутрь куска мяса (свинины, курицы или телятины) закладывают начинку из ветчины и сыра, а затем панируют и обжаривают или запекают. Кармашек из свиной корейки с ветчиной и сыром полуфабрикат охлажденный до 600 г - купить в интернет-магазине по низкой цене на Я Классический рецепт из свинины Ингредиенты: Свиная корейка — 600 г. Ветчина — 120 г. Твёрдый сыр — 60 г. Яйца — 2 шт. Панировочные сухари — 6 ст. л. Пшеничная мука — 2 ст. л. Растительное масло — 1 стакан. Соль, чёрный перец — по вкусу. Приготовление: Нарежьте корейку поперёк на куски и отбейте до толщины около 5 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон. Нарежьте ветчину и сыр толстыми пластинами. На один край отбивной положите кусок ветчины, затем сыра. Закройте начинку свободным краем мяса, выпуская воздух, и аккуратно скрепите края пальцами. Для панировки подготовьте три миски: в одну насыпьте муку, в другую разболтайте яйца, в третью насыпьте сухари. Обваляйте каждый кармашек в муке, затем окуните в яйца и обваляйте в сухарях. В сковороде хорошо разогрейте масло и обжарьте кармашки на умеренном огне с обеих сторон (примерно по 4–5 минут) до румяной корочки. Совет: чтобы сыр не растекался при жарке, можно ненадолго отправить подготовленные кармашки в морозилку перед панировкой. Варианты для других видов мяса Из куриного филе: В курином филе делают продольный надрез, чтобы получился «кармашек». В него закладывают начинку (ветчину, завёрнутую в сыр). Затем кармашки панируют (мука, яйцо, сухари) и обжаривают. Из телятины: Мясо отбивают, делают в нём надрез, закладывают начинку и скрепляют края зубочистками. Затем кармашки панируют (мука, яйцо, сухари) и обжаривают на сковороде до румяной корочки. rutube.ru Советы для успеха Выбор мяса: для сочности лучше брать постную корейку без жира. Сыр: берите тот, что хорошо плавится (российский, эмменталь, грюйер). Панировка: тройная (мука → яйцо → сухари) даёт хрустящую корочку. Финальная доготовка: после обжаривания на сковороде можно отправить кармашки в духовку на 20–30 минут при 190 °C, чтобы мясо стало мягче. Подача Подавайте мясные кармашки горячими. Отлично подойдут гарниры из картофеля, риса или тушёных овощей. Если хотите попробовать вариант с другим видом мяса или добавить в начинку дополнительные ингредиенты (грибы, шпинат), напишите — я с радостью помогу адаптировать рецепт! Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/