Новогодний салат оливье с мясом

Этот рецепт позволяет приготовить любимый праздничный салат Оливье значительно быстрее традиционного способа. Главный секрет скорости заключается в том, что картофель и морковь варятся не целиком, а нарезанными кубиками. Благодаря этому овощи готовы всего за 8-10 минут, и не нужно тратить время на их длительное остывание. Вместо привычной вареной колбасы в этом варианте используется отварная говядина, что делает блюдо более сытным и изысканным. Мясо лучше опускать в кипящую воду, чтобы сохранить сочность. Также в салат добавляются маринованные огурцы, репчатый лук, зеленый горошек и яйца. Для заправки можно использовать классический майонез, но автор предлагает альтернативы: сметану, натуральный йогурт или даже растительное масло для более легкого вкуса. Такой салат Оливье с говядиной станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:36 Подготовка воды и варка моркови 2:14 Добавление картофеля 3:42 Нарезка овощей и мяса 5:46 Остановка варки овощей 7:05 Соединение основных ингредиентов 7:58 Добавление яиц и горошка 9:11 Заправка салата 10:11 Подача Ингредиенты: • 3 небольшие картофелины • 1 большая морковь • 250-300 г мякоти говядины • 2,5 средних маринованных огурца • 1 репчатый лук • 2 вареных яйца • 3-4 ст. л. зеленого горошка • майонез или сметана для заправки • соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовка воды и варка моркови Доведите воду в кастрюле до кипения и посолите. Нарежьте морковь кубиками и опустите их в кипящую воду. Варите при постоянном кипении около 4 минут. 2. Добавление картофеля Пока варится морковь, нарежьте картофель кубиками того же размера. Добавьте картофель к моркови в кипящую воду. 3. Нарезка овощей и мяса Пока варятся овощи, нарежьте маринованные огурцы и репчатый лук кубиками. Отварную говядину (мякоть лопатки, отваренную в горячей воде) также нарежьте мелкими кубиками. 4. Остановка варки овощей Слейте воду с готовых картофеля и моркови. Чтобы остановить процесс варки и сохранить форму кубиков, ополосните овощи холодной водой. 5. Соединение основных ингредиентов В большой миске смешайте нарезанную говядину, огурцы и лук. Добавьте остывшие картофель и морковь. 6. Добавление яиц и горошка Добавьте в салат 2 вареных яйца, нарезанных кубиками (можно использовать яйцерезку). Добавьте 3-4 столовые ложки зеленого горошка. 7. Заправка салата Перемешайте все ингредиенты. Заправьте салат майонезом, сметаной, йогуртом или растительным маслом по вкусу. Тщательно перемешайте. 8. Подача Переложите готовый салат в салатник. Украсьте по желанию и подавайте к столу.