Если рогоз дает больше муки, чем пшеница, почему мы его не едим?

Рогоз растёт почти в каждой придорожной канаве, и, по одной из оценок, с одного акра рогоза можно получить более чем в два раза больше муки, чем с одного акра пшеницы. Так почему же на прилавках нет хлеба из рогоза? В этом видео объясняется, почему пшеница победила, а рогоз даже не рассматривался в качестве альтернативы. В этом видео рассматриваются следующие темы: • Какие части рогоза съедобны • Эксперимент 1919 года, в ходе которого из муки рогоза испекли печенье • Жернова возрастом 30 000 лет с крахмалом рогоза • Почему корни рогоза так трудно собирать и обрабатывать • Заявление о «140 тоннах с акра», скопированное на сайтах, посвящённых выживанию • Как рогоз поглощает тяжёлые металлы, и токсичный жёлтый ирис, похожий на него • Почему управляющие водно-болотными угодьями платят за удаление инвазивных гибридных видов рогоза Вы когда-нибудь ели рогоз и как вы его готовили? Подпишитесь, чтобы узнать больше историй о еде, которую мы никогда не едим. ────────── Источники: Реведин, А. и др. — Тридцатитысячелетние свидетельства переработки растительной пищи, PNAS, 2010 Эллис, Дж. Б. и др. — Использование макрофитов для очистки городских водно-болотных угодий от загрязнений, Resources, Conservation and Recycling, 1994 Танген, Б. А. и др. — Распространение местных и инвазивных видов рогоза в регионе прерийных котловин, USGS, 2022 USDA NRCS — Руководство по растениям: широколистный рогоз (Typha latifolia) USDA NASS — Краткий обзор мелкозерновых культур на 2024 год, 2024 Шерц, К., Дуббе, Д., Пратт, Д. — Сбор корневищ рогоза как альтернативного сырья для производства спирта, Университет Миннесоты, 1983 Лорион, Р. — Искусственные водно-болотные угодья: пассивные системы очистки сточных вод, Управление технологических инноваций Агентства по охране окружающей среды США, 2001 Джейкобс, Дж. и др. — Биология, экология и управление ирисом желтолистным, Университет штата Монтана, 2011 г. Департамент природных ресурсов Висконсина — Оценка гибридного рогоза (Typha x glauca), 2007 г. Gunnison Valley News — «Рогоз имеет пищевую ценность» (П. В. Клаассен), 1919 г. Музей Новой Зеландии Те Папа Тонгарева — Пунгапунга (лепешки из пыльцы раупо) Гиббонс, Э. — Охота на дикую спаржу, 1962 г. Оговорка: Предназначено для образовательных и развлекательных целей. Некоторые интерпретации активно обсуждаются среди исследователей и могут меняться по мере появления новых данных. Не является профессиональной консультацией. #рогоз #дикорастущаяпища #собирательство #пищадлявыживания #съедобныедикорастущиерастения #пшеница #история