ТА САМАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ НА ЗИМУ! Готовлю каждый год

Та самая домашняя кабачковая икра с майонезом, которую многие любят за нежную текстуру и насыщенный овощной вкус. Готовлю её уже много лет и каждый сезон обязательно делаю несколько баночек на зиму. Кабачки тушатся вместе с луком и морковью, затем овощная масса измельчается до однородной, шелковистой консистенции. Добавление майонеза и томатной пасты или соуса делает икру особенно нежной и ароматной. Рецепт несложный, но требует времени на хорошее тушение. Зато результат отлично подходит для домашних запасов: такую икру можно подавать с хлебом, картофелем, мясными блюдами или использовать как самостоятельную закуску. 📝 Ингредиенты: • Кабачки — 3 кг чистого веса • Репчатый лук — 250 г • Морковь — 250 г • Майонез — 250 г • Томатная паста — 250 г • Или соус сацибели — около 400 г • Растительное масло — 150–200 мл • Сахар — 50 г • Соль — 40 г • Уксус 9% — 2 ст. л. • Чёрный молотый перец — по вкусу • Чеснок — по вкусу Кабачки, лук и морковь измельчить, затем тушить овощи до полной мягкости и выпаривания лишней жидкости. После этого перебить массу погружным блендером до однородного состояния. Добавить майонез, томатную пасту или соус, сахар, соль и специи. Хорошо перемешать и продолжить тушение, периодически помешивая. В конце добавить чеснок и уксус. Готовую горячую икру разложить по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Если вы любите домашние заготовки на зиму, обязательно попробуйте этот вариант кабачковой икры. Получается густая, нежная и ароматная закуска, которая отлично хранится и подходит к самым разным блюдам. Пишите в комментариях, как вы готовите кабачковую икру и добавляете ли в неё майонез. 👍