Жареные креветки

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Я подобрал проверенный рецепт жареных креветок с чесноком — получается ароматно, сочно и очень аппетитно. Смотри, как просто Что понадобится Креветки (крупные, например королевские или тигровые) — 400 г. Чеснок — 3–4 зубчика. Сливочное масло — 1 ст. ложка (оно даст нежную текстуру и молочный аромат). Растительное масло (рафинированное, без запаха) — 1 ст. ложка. Соль, чёрный перец — по вкусу. Лимонный сок — 1 ст. ложка (для лёгкой кислинки). Свежая зелень (петрушка, укроп или тимьян) — для украшения и дополнительного аромата. Как готовить Подготовьте креветки. Если они замороженные, разморозьте щадящим способом — переложите в холодильник на несколько часов или оставьте при комнатной температуре. Не используйте микроволновку или горячую воду: от этого креветки станут сухими и жёсткими. Затем очистите: удалите панцирь. У крупных креветок сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и аккуратно извлеките кишечную вену. Промойте и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это ключевой момент: лишняя влага не даст образоваться хрустящей корочке. Разогрейте сковороду. Выберите широкую — так креветки лягут в один слой, и они равномерно обжарятся, а не будут тушиться в собственном соку. Нагрейте на среднем огне. Добавьте сливочное и растительное масло. Добавьте аромат. Очистите чеснок и мелко нарубите ножом (не прессуй — так он отдаст больше аромата). Положите чеснок в сковороду и обжаривайте примерно 30–40 секунд, пока он не начнёт слегка подрумяниваться и отдавать аромат. Важно: не давай ему сильно зажариваться, иначе появится горечь. Выложите креветки. Убери чеснок из сковороды (он уже отдал аромат) и выложи креветки. Обжаривай сначала одну сторону примерно 1–1,5 минуты, пока креветки не станут розовыми и не появится лёгкая корочка. Затем переверни и обжарь вторую сторону ещё примерно столько же. В процессе посоли и поперчи. В конце полей лимонным соком. Финальный штрих. Посыпь рубленой зеленью, аккуратно перемешай, чтобы зелень распределилась, и сразу подавай. Можно дополнить дольками лимона. Жареные Креветки в соевом соусе с чесноком (+Соус Терияки). Несколько советов, чтобы всё получилось идеально Не передерживай. Креветки готовятся очень быстро. Если жарить слишком долго, они станут жёсткими и «резиновыми». Ориентируйся на цвет: готовые креветки становятся нежно-розовыми и упругими. Комбинируй масла. Сливочное масло добавляет нежности, а растительное — помогает достичь хорошей корочки. Экспериментируй со специями. Помимо соли и перца, можно добавить немного молотой паприки, щепотку чили, веточку розмарина или тимьяна — это обогатит вкус. Можно замариновать. Если хочешь более насыщенного вкуса, замаринуй креветки в лимонном соке, оливковом масле и чесноке на 15–20 минут перед жаркой. Подавай горячими — так аромат раскрывается лучше всего! https://rutube.ru/channel/13384504/