Булгур с овощами

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Булгур с овощами — это лёгкое, ароматное и очень универсальное блюдо. Его можно готовить на сковороде или запекать в духовке, а набор овощей легко менять под свои вкусы. Я подобрала для вас два проверенных рецепта и советы, чтобы блюдо получилось идеальным. Пряный булгур с овощами и сыром "Халуми" Рецепт на сковороде Ингредиенты: булгур — 200 г; вода — 400 мл; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; замороженный зелёный горошек — 50 г; растительное масло — 2 ст. л.; сушёный чеснок — ½ ч. л.; свежая зелень (петрушка, укроп) — 1–2 веточки для подачи; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Нарежьте лук, морковь и перец средними кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло. Обжарьте лук 2 минуты до золотистости, помешивая. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–5 минут. Затем положите сладкий перец и обжаривайте ещё около 3 минут, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте в сковороду булгур и обжаривайте вместе с овощами 2 минуты, помешивая. Добавьте замороженный горошек. Влейте кипяток, добавьте сушёный чеснок, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 20–25 минут, пока крупа полностью не впитает жидкость. Готовый булгур с овощами перемешайте, посыпьте свежей зеленью и подавайте. Видео с приготовлением: Булгур с овощами на сковородке. Рецепт в духовке Ингредиенты: булгур крупного помола — 200 г; вода или овощной бульон — 400 мл; морковь — 1 шт.; болгарский перец — 1 шт.; кабачок или цукини — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; помидоры — 2 шт. (или 150 г томатов в собственном соку); чеснок — 2 зубчика; томатная паста — 1 ст. л.; оливковое масло — 2 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; паприка сладкая — 1 ч. л.; смесь итальянских трав или орегано — 0,5 ч. л.; петрушка или кинза — для подачи. Приготовление: Очистите и нарежьте мелким кубиком морковь, болгарский перец, кабачок и лук. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и тоже мелко нарежьте. Чеснок измельчите. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте 3–4 минуты. Затем положите перец и кабачок, обжаривайте ещё 5 минут. В конце добавьте помидоры, чеснок и томатную пасту. Приправьте солью, перцем, паприкой и травами. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус — ароматным. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте жаропрочную форму маслом или слегка сбрызните водой. В форму всыпьте булгур, равномерно распределите. Сверху выложите овощную смесь и аккуратно разровняйте. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы булгур был полностью покрыт жидкостью. Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в духовку на 30–35 минут. Булгур должен впитать всю жидкость и стать мягким, а овощи — томлёными. Выключите духовку и дайте блюду постоять под фольгой ещё 10 минут. Затем аккуратно перемешайте булгур с овощами.