Пионеры сет-меню и fine dining в России: ЕМ

С 2012 года ресторан ЕМ аккуратно и последовательно формирует в Петербурге интерес к fine dining. Сегодня здесь готовят уже 84-й сет Олеси Дробот. Мы пришли в момент смены экспозиции: между сверлением стен, подготовкой к вечернему сервису и привычной ресторанной суетой Олеся собрала свой последний сет и заодно рассказала несколько историй — из тех, что обычно остаются где-то за пределами гостевого зала.