Рассольник по-московски | Рецепт | Вкусно по ГОСТу

Рассольник по-московски — это изысканный суп с большим количеством белых кореньев (сельдерей, пастернак), щавелем и шпинатом, заправленный крем-соусом из сливок и яйца. Готовится на бульоне с копченостями, огуречным рассолом и мясом. Отличается от ленинградского более богатым составом и считается блюдом высшего класса. Подается с мясом, сметаной и зеленью. Рецепт включает варку кореньев, приготовление соуса-резона и аккуратное смешивание с супом для нежной текстуры.