🔥 Самые вкусные пирожки! Вкуснейшее тесто для пирожков и пирогов с любой начинкой.

Если не готовили такое тесто для пирожков, советую. Тесто нежнейшее и очень вкусное. Пирожки как пух, не черствеют, не впитывают много масла. Готовлю великолепную начинку из печени. С любой начинкой пирожки - объедение! ☀️ 24 вкуснейших пирожка. 👍 Тесто: мука - 800 гр. дрожжи прессованные - 25-30 гр. если сухие - 8-10 гр. сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка с горкой молоко - 300 гр. вода - 200 гр. масло сливочное мягкое - 60 гр. масло подсолнечное - 20 гр. смешиваю молоко с горячей водой, чтобы жидкость стала тёплой. проверяю дрожжи на подъём. В дрожжи кладу сахар 1 ст. ложку, немного муки и тёплую жидкость, перемешиваю до консистенции сметаны, ставлю в тёпло для подъема. в тёплую жидкость добавляю соль, дрожжи, сливочное масло, перемешать, всыпать муку, замесить липкое тесто, в конце добавить подсолнечное масло, вмешиваю его в тесто. Округлить тесто, закрыть, поставить в тепло на подъем на 1 час. Тем временем готовлю начинку. поднявшееся тесто вынимаю, мукой не пользуюсь. Руки смазываю подсолнечным маслом. из теста формую шарики, накрываю их пленкой, даю расстойку 5 минут, затем леплю пирожки. Пирожкам тоже даю расстояться 5 минут, затем жарю в хорошо разогретом масле на умеренном огне. подсолнечное масло наливаю в сковороду так, чтобы при жарке, масло было чуть выше боков пирожков. 👍 Начинка: рис сырой - 120 гр. печень куриная - 600 гр. мелко режу лук - 300 гр. мелко режу морковь - 150 гр. на крупной тёрке огурец маринованный по желанию - 1 шт. мелко режу соль, перец, специи по вкусу молоко - 70-80 гр. масло сливочное - 10 гр. по желанию масло подсолнечное для жарки по вкусу рис отвариваю до готовности, промываю водой. на подсолнечном масле обжариваю лук с морковкой, примерно, 5 минут. добавляю огурец, жарю 1 минуту. Готовые овощи убираю со сковороды. в эту же сковороду добавляю ещё немного масла и печень. как печень поменяла цвет, стала серой, кладу соль, специи и хорошо перетираю печень лопаткой, разбивая комочки. Когда печень станет однородной, вливаю молоко и готовлю до впитывания молока. Печень должна быть слегка влажной, не доводить до сухости. в готовую печень добавляю овощи, сливочное масло, перемешиваю и выключаю. Масло растворилось, добавляю отварной рис, перемешиваю, если нужно, подсолить. Охлаждаю.