Дымар Олег Викторович- главный научный сотрудник ООО «МегаПрофилайн», д. т. н., профессор Темы диалога: 1. Решение вопросов эффективной переработки побочного молочного сырья; 2. Эффективные методы модификации минерального состава молочной сыворотки; 3. Технологические аспекты производства и использования микропартикулятов сывороточных белков; 4. Низкокалорийные продукты на основе белков молочной сыворотки; 5. Обогащенные продукты на основе концентратов молочной сыворотки; 6. Перспективы производства производных лактозы в качестве продуктов функциональной направленности.