Рулетики из болгарского перца
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулетики из болгарского перца — это яркая, вкусная и несложная закуска, которая отлично подойдёт и для праздничного стола, и для семейного ужина. Секрет в контрасте: сладковатый вкус запечённого перца гармонично сочетается с нежной начинкой. Базовый рецепт с творожным сыром Ингредиенты: Болгарский перец — 2–3 шт. (лучше взять разноцветные плоды — так закуска будет ярче). Творожный сыр — 150–200 г. Чеснок — 1–2 зубчика. Укроп или другая зелень — небольшой пучок. Соль, чёрный перец — по вкусу. Оливковое масло — для подачи (по желанию). Приготовление: Запеките перец. Выложите перцы на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке примерно 20–30 минут, пока кожица не начнёт подгорать и морщиться. Можно перевернуть перцы пару раз для равномерного запекания. Остудите и очистите. Переложите перец в пакет, плотно завяжите и оставьте минут на 10–15. Так кожица легко отойдёт. Затем надрежьте перец с одной стороны, раскройте, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте вдоль на полоски шириной примерно 2–3 см. Приготовьте начинку. В миске смешайте творожный сыр, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте рулетики. На край каждой полоски выложите немного начинки и аккуратно сверните рулетиком. Подавайте. Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом и украсить зеленью. Вариации рецепта Начинку можно разнообразить: С орехами. Добавьте к творожному сыру измельчённые грецкие орехи. С фетой или брынзой. Вместо творожного сыра используйте мягкий сыр (фетаки, брынзу), предварительно размяв его вилкой и смешав с зеленью. С добавлением других ингредиентов. В начинку можно положить кубики маринованного перца, оливки, каперсы, авокадо или немного острого перца для пикантности. Советы Выбирайте для этого блюда мясистые, упругие перцы. Тонкостенные после запекания могут развалиться при скручивании. Если перец после запекания всё же кажется суховатым, можно слегка сбрызнуть его оливковым маслом перед нарезкой. Для красоты используйте перцы разных цветов. Если рулетики плохо держатся, можно скрепить их зубочистками или шпажками. Такую закуску лучше подавать охлаждённой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулетики из болгарского перца — это яркая, вкусная и несложная закуска, которая отлично подойдёт и для праздничного стола, и для семейного ужина. Секрет в контрасте: сладковатый вкус запечённого перца гармонично сочетается с нежной начинкой. Базовый рецепт с творожным сыром Ингредиенты: Болгарский перец — 2–3 шт. (лучше взять разноцветные плоды — так закуска будет ярче). Творожный сыр — 150–200 г. Чеснок — 1–2 зубчика. Укроп или другая зелень — небольшой пучок. Соль, чёрный перец — по вкусу. Оливковое масло — для подачи (по желанию). Приготовление: Запеките перец. Выложите перцы на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке примерно 20–30 минут, пока кожица не начнёт подгорать и морщиться. Можно перевернуть перцы пару раз для равномерного запекания. Остудите и очистите. Переложите перец в пакет, плотно завяжите и оставьте минут на 10–15. Так кожица легко отойдёт. Затем надрежьте перец с одной стороны, раскройте, удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте вдоль на полоски шириной примерно 2–3 см. Приготовьте начинку. В миске смешайте творожный сыр, измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте рулетики. На край каждой полоски выложите немного начинки и аккуратно сверните рулетиком. Подавайте. Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом и украсить зеленью. Вариации рецепта Начинку можно разнообразить: С орехами. Добавьте к творожному сыру измельчённые грецкие орехи. С фетой или брынзой. Вместо творожного сыра используйте мягкий сыр (фетаки, брынзу), предварительно размяв его вилкой и смешав с зеленью. С добавлением других ингредиентов. В начинку можно положить кубики маринованного перца, оливки, каперсы, авокадо или немного острого перца для пикантности. Советы Выбирайте для этого блюда мясистые, упругие перцы. Тонкостенные после запекания могут развалиться при скручивании. Если перец после запекания всё же кажется суховатым, можно слегка сбрызнуть его оливковым маслом перед нарезкой. Для красоты используйте перцы разных цветов. Если рулетики плохо держатся, можно скрепить их зубочистками или шпажками. Такую закуску лучше подавать охлаждённой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi