Вок

Вок — это глубокая сковорода с высокими покатыми стенками и округлым дном. Такая форма появилась в Китае больше двух тысяч лет назад: бедные крестьяне придумали её, чтобы экономить топливо — выпуклое дно концентрировало жар от небольшого очага. Позже название перешло и на способ готовки, и на сами блюда. Сковорода ВОК 30см бакелитовая ручка антипригарное покрытие нержавеющая сталь, купить в интернет магазине Посуда Центр Артикул 0 А теперь про еду. Когда говорят «еда вок», имеют в виду блюда, которые приготовили в такой сковороде на сильном огне за короткое время. Главный секрет — быстрая жарка: так продукты сохраняют сочность, натуральный вкус и витамины. В воке можно комбинировать самые разные ингредиенты. Я подобрала примеры, чтобы было проще представить: лапша (рисовая, гречневая — соба, яичная, удон, фунчоза) с овощами, курицей, говядиной, креветками, мидиями или другими морепродуктами; рис с мясом, овощами и соусом; овощное ассорти с тофу или грибами. Ключевой элемент — соус. Он задаёт вкус: это может быть соевый соус, терияки, кисло-сладкий, устричный или другие комбинации. Часто в конце добавляют немного кунжутного масла для аромата, а при подаче посыпают кунжутом или зелёным луком. Несколько практических советов: Поскольку готовка очень быстрая, все ингредиенты лучше нарезать мелко — так они одновременно дойдут до нужной степени готовности. В воке можно создавать несколько температурных зон: на самом дне — самый сильный жар (для мяса, морепродуктов), а чуть выше температура ниже — туда можно временно переместить уже готовые продукты, пока доготавливаются остальные. Не обязательно иметь классический вок с круглым дном. Для домашней плиты удобнее модели с плоским дном, а иногда хорошую замену составляет тяжёлая сковорода с толстым дном — она тоже хорошо держит температуру. Важное преимущество: вок легко адаптировать под себя. Хотите полегче — сделайте овощной вариант. Любите мясо — добавьте курицу или говядину. Нравится экзотика — попробуйте с морепродуктами. Хотите, подскажу пару простых рецептов — например, лапши вок с курицей и брокколи или овощного вока с тофу? Или подскажу, в каких заведениях Петербурга можно попробовать разные варианты, если готовить пока страшно? Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/