Пошаговый рецепт как приготовить жареные караси с хрустящей корочкой. ... Совет: у меня мелкие карасики и они обжарились довольно быстро, но если у вас рыба среднего или крупного размера держите ее на сковороде не менее 20 минут. обжариваю с двух сторон до хорошей золотисто-румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита.