В Октябрьском состоялся праздник осетинских пирогов

Первый открытый межрайонный фестиваль-конкурс «Осетинские пироги» провели в республике. Своё мастерство показали 8 талантливых поваров. У каждой свои уникальные и неповторимые секреты приготовления вкусного теста. Получившийся результат оценивало профессиональное жюри. Просеять муку, замесить тесто и подготовить свежий сыр для ритуальных треугольных пирогов. Их пекут только в праздники, поэтому важно строго соблюдать традиции. В Осетии каждый знает, хорошая хозяйка печёт пироги с тонким тестом и щедрой, равномерно распределенной начинкой. И за этим внимательно следят эксперты. Конкурсантки готовят пироги с сыром, картофелем и мясом. Экспертная группа состоит из преподавателей Северо-Осетинского государственного торгово-экономического колледжа. Оценивают внешний вид, качество выпечки, консистенцию начинки и вкус. Первый открытый межрайонный фестиваль-конкурс «Осетинские пироги» организовало управление культуры Пригородного района. В конкурсе участвовали представители семи районов республики и Владикавказа. Рецепт приготовления пирогов хоть и известен давно, но у каждой хозяйки есть свои секреты. На фестивале царила добрая, семейная атмосфера. В арсенале участниц дровяные печи, в которых осетинки пекли пироги испокон веков. Только в дровяной печи пирог получается необычайно ароматным и вкусным. Мероприятие приурочили к Году осетинской «Нартиады». На площадке фестиваля также варили традиционные напитки из Нартского эпоса. А ремесло небесного кузнеца Куырдалагона представил Марклен Цориев. Здесь же - выставка традиционных осетинских блюд, национальных костюмов, музыкальных инструментов и домашней утвари. Все в сопровождении, конечно, осетинских песен и музыки. Победителем конкурса стала Марина Жажиева, участница из Пригородного района. Второе место заняла Залина Боцоева из Владикавказа. Третье - Алина Кесаева из Ирафского района.