Сколько варить ребрышки свинины для супа

Свиные ребрышки для супа варятся 1,5 часа на медленном огне до мягкости. Перед варкой промойте мясо, удалите лишний жир, можно сделать первичную варку для прозрачности бульона. Для лучшего вкуса добавьте лавровый лист, перец, лук и морковь в начале, а за 15 минут до готовности — зелень и специи. Для мягкости мяса используйте молодую свинину и варите на слабом кипении. Готовность проверяйте вилкой: мясо должно легко отделяться от костей.