Сыр с плесенью: польза и вред. Сыры с голубой плесенью Дор Блю, Рокфор, Бри, Камамбер. Сыр в питании
Тайм-коды: 00:00 Плесневый гриб Penicillium roqueforti; 3:12 Калорийность; 3:49 Белок; 5:50 Лактоза; 6:44 Витамины и минералы; 8:06 Натрий и калий; 9:48 Качество сыров с плесенью; 10:44 Нормирование сыров с плесенью; 11:33 Исследование 1. Метаболиты, образующиеся при созревании голубого сыра; 12:20 Разбор составов сыров с плесенью. 14:05 Выводы. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. Biosynthetic gene clusters for relevant secondary metabolites produced by Penicillium roqueforti in blue cheeses https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-016-7788-x 2. Blue cheese-making has shaped the population genetic structure of the mould Penicillium roqueforti https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0171387 3. The effect of storage temperature on blue cheese mechanical properties https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jtxs.12301 4. Secondary Metabolites Produced by the Blue-Cheese Ripening Mold Penicillium roqueforti; Biosynthesis and Regulation Mechanisms https://www.mdpi.com/2309-608X/9/4/459
Тайм-коды: 00:00 Плесневый гриб Penicillium roqueforti; 3:12 Калорийность; 3:49 Белок; 5:50 Лактоза; 6:44 Витамины и минералы; 8:06 Натрий и калий; 9:48 Качество сыров с плесенью; 10:44 Нормирование сыров с плесенью; 11:33 Исследование 1. Метаболиты, образующиеся при созревании голубого сыра; 12:20 Разбор составов сыров с плесенью. 14:05 Выводы. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. Biosynthetic gene clusters for relevant secondary metabolites produced by Penicillium roqueforti in blue cheeses https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-016-7788-x 2. Blue cheese-making has shaped the population genetic structure of the mould Penicillium roqueforti https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0171387 3. The effect of storage temperature on blue cheese mechanical properties https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jtxs.12301 4. Secondary Metabolites Produced by the Blue-Cheese Ripening Mold Penicillium roqueforti; Biosynthesis and Regulation Mechanisms https://www.mdpi.com/2309-608X/9/4/459