Олеся Шевчук - основатель школы сыроделия, член Международной гильдии сыроделов, владелец ресторана-сыроварни SHEVOL - Культура потребления ремесленных продуктов питания и тенденции развития рынка ремесленных сыров в РФ; - Секреты технологии ремесленных сыров, идентификация качества; - Критические контрольные точки сыроделия и болевые точки сыроделов; - Адаптация под вкусовые предпочтения. Официальный сайт: vnimi.org Телеграмм: t.me/vniimilk Вконтакте: vk.com/vniimilk