2022, апрель. Пресс-конференция заседания HoReCa UP Awards в ресторане FermA.

«Повышение цен на внутренний продукт надо приравнивать к измене Родине. Сначала предупреждать, потом штрафовать, потом сажать или забирать бизнес. Если у тебя внутренний продукт и ты в панике поднимаешь цены, то это провокация». - Трофим Татаренков «Изолента». • Вопрос контроля за ценовой политикой на государственном уровне на продукты важен, но неоднозначен. Главный момент для бесперебойной работы предприятий сферы гостеприимства - ценообразование на поставляемые продукты и напитки. Это сложная тема, требующая проработки. «На что поднялись цены в ближайшие две недели, российский мурманский лосось на 100%, российское программное обеспечение для выгрузки накладных на 40%, хозяйственные товары на 20%, я понимаю в «Эколаб» есть иностранная составляющая, полуфабрикаты и хлебобулочные изделия рост 101%!» - возмущается Андрей Ткачев, генеральный директор отеля «Введенский». • Освобождение от ига Booking.com даёт отелям возможность сделать финансовый вздох облегчения. Но достоинства этой системы бронирования с точки зрения продвижения отелей нельзя отрицать. «Уход Booking.com для нас обернулся скорее плюсом, чем минусом, мы уделяли большое внимание продвижению своего собственного сайта и теперь получаем большой поток бронирования напрямую. Тут еще сыграла положительную роль известность самих отелей «Октябрьская», «Санкт-Петербург» - поделился Андрей Петелин, генеральный директор CityTel. • Загрузка отелей и ресторанов Петербурга потоком гостей от внутреннего туризма идёт плотно, но нет стратегического взгляда на план, и глубина воронки продаж незначительная. Сейчас бронирование только в кратковременной перспективе. Horeca UP Awards общественная инициатива, участие для отелей и ресторанов, а также их сотрудников бесплатное. Церемония награждения состоится 27 апреля в ресторане Royal Beach. Номинации «Прорыв года», «Лучший ресторан для путешественников», «Лучший бизнес отель: митинги, конференции, события» «Лучший ресторан локальной кухни», «Лучший авторский ресторан» … в программе after party показ Lena Carici и бренда Sasonko. • Мероприятие состоялось благодаря поддержке компаний: «Лидер Консалт», «МедПроф», «БлицГард», @leader_consult «Алеф-трейд Северо-Запад», @alephtrade_msk , «Императорский фарфоровый завод» @porcelain_imperial , «Полюстрово» @polustrovo3202040