Выбросьте шарлотку! 😱 Пирог, который взорвал интернет, а вы о нём не знали! 🤯
Приветики приветики мои Дорогие подписчики и гости канала! 👋 Сегодня мы приготовим аппетитный и нарядный пирог со сливами и воздушной шапкой из безе. 🍰 Несмотря на эффектный внешний вид, этот десерт готовится достаточно просто, поэтому он отлично подойдёт как для уютного семейного чаепития ☕, так и для праздничного застолья. 🎉 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: (для формы 22 см * 22 см): Бисквит: сливы с косточками - 600 г яичные желтки - 8 шт. мука - 110 г сахар - 100 г вода теплая - 50 мл крахмал (картофельный или кукурузный) - 30 г масло растительное рафинированное - 10 г ванильный сахар - 8 г разрыхлитель - 5 г Безе: сахар - 150 г яичные белки - 140 г (от 5 яиц) крахмал - 30 г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала подготовим фрукты. Нам понадобится 600 граммов спелых слив. Их нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить, разрезать каждую половинку и удалить косточки. В основе пирога лежит нежный бисквит. Для него нам потребуется 8 куриных яиц, которые нужно аккуратно разделить на белки и желтки. Важно, чтобы посуда для белков была абсолютно чистой и сухой. Желтки помещаем в чашу миксера, добавляем 100 граммов обычного сахара и 10 граммов ванильного сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объёме (это займёт от 5 до 10 минут). Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем 10 граммов рафинированного подсолнечного масла и 50 миллилитров тёплой воды. Продолжаем взбивать до получения однородной и плотной консистенции. Сухая смесь: В отдельной ёмкости смешиваем сухие компоненты: через сито просеиваем 110 граммов пшеничной муки, 30 граммов крахмала и 5 граммов разрыхлителя. Вводим сухую смесь в яичную массу в три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Делать это нужно бережно и недолго, чтобы сохранить воздушность теста. Готовое тесто перекладываем в квадратную форму для выпечки (размером 22 на 22 см), дно которой предварительно застелено пергаментной бумагой. Равномерно распределяем тесто по форме. Сверху выкладываем подготовленные сливы срезом вверх. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35 минут. Пока основа выпекается (примерно через 25 минут), приступаем к приготовлению безе. Отмеряем 140 граммов яичных белков и выливаем их в сухую, чистую чашу миксера. Начинаем взбивать на низкой скорости до появления пены. Затем, не прекращая процесс, постепенно всыпаем 150 граммов сахара. Увеличиваем скорость и взбиваем до получения плотной, глянцевой и устойчивой массы (так называемых «жёстких пиков»). В готовую белковую массу просеиваем 30 граммов крахмала. Сначала аккуратно перемешиваем лопаткой, а затем недолго взбиваем миксером (около минуты), чтобы крахмал полностью разошёлся и не было комочков. К этому времени бисквитная основа со сливами уже должна быть готова. Достаем её из духовки. Равномерно выкладываем взбитые белки поверх горячего бисквита, разравниваем их по всей поверхности. Для красоты можно создать на безе узор в виде волн с помощью ложки. Снижаем температуру в духовке до 150°C, включаем режим конвекции (если его нет — используем режим «верх-низ») и возвращаем пирог в духовку ещё на 20–25 минут. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме. Затем аккуратно отделяем края от бортиков формы и переносим десерт на блюдо. В результате у вас получится очень вкусный и необычный пирог: нежный и сладкий бисквит на желтках идеально гармонирует с кисло-сладкими сливами, а воздушное безе тает во рту, как облако. Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻
Приветики приветики мои Дорогие подписчики и гости канала! 👋 Сегодня мы приготовим аппетитный и нарядный пирог со сливами и воздушной шапкой из безе. 🍰 Несмотря на эффектный внешний вид, этот десерт готовится достаточно просто, поэтому он отлично подойдёт как для уютного семейного чаепития ☕, так и для праздничного застолья. 🎉 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: (для формы 22 см * 22 см): Бисквит: сливы с косточками - 600 г яичные желтки - 8 шт. мука - 110 г сахар - 100 г вода теплая - 50 мл крахмал (картофельный или кукурузный) - 30 г масло растительное рафинированное - 10 г ванильный сахар - 8 г разрыхлитель - 5 г Безе: сахар - 150 г яичные белки - 140 г (от 5 яиц) крахмал - 30 г ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала подготовим фрукты. Нам понадобится 600 граммов спелых слив. Их нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить, разрезать каждую половинку и удалить косточки. В основе пирога лежит нежный бисквит. Для него нам потребуется 8 куриных яиц, которые нужно аккуратно разделить на белки и желтки. Важно, чтобы посуда для белков была абсолютно чистой и сухой. Желтки помещаем в чашу миксера, добавляем 100 граммов обычного сахара и 10 граммов ванильного сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объёме (это займёт от 5 до 10 минут). Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем 10 граммов рафинированного подсолнечного масла и 50 миллилитров тёплой воды. Продолжаем взбивать до получения однородной и плотной консистенции. Сухая смесь: В отдельной ёмкости смешиваем сухие компоненты: через сито просеиваем 110 граммов пшеничной муки, 30 граммов крахмала и 5 граммов разрыхлителя. Вводим сухую смесь в яичную массу в три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. Делать это нужно бережно и недолго, чтобы сохранить воздушность теста. Готовое тесто перекладываем в квадратную форму для выпечки (размером 22 на 22 см), дно которой предварительно застелено пергаментной бумагой. Равномерно распределяем тесто по форме. Сверху выкладываем подготовленные сливы срезом вверх. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35 минут. Пока основа выпекается (примерно через 25 минут), приступаем к приготовлению безе. Отмеряем 140 граммов яичных белков и выливаем их в сухую, чистую чашу миксера. Начинаем взбивать на низкой скорости до появления пены. Затем, не прекращая процесс, постепенно всыпаем 150 граммов сахара. Увеличиваем скорость и взбиваем до получения плотной, глянцевой и устойчивой массы (так называемых «жёстких пиков»). В готовую белковую массу просеиваем 30 граммов крахмала. Сначала аккуратно перемешиваем лопаткой, а затем недолго взбиваем миксером (около минуты), чтобы крахмал полностью разошёлся и не было комочков. К этому времени бисквитная основа со сливами уже должна быть готова. Достаем её из духовки. Равномерно выкладываем взбитые белки поверх горячего бисквита, разравниваем их по всей поверхности. Для красоты можно создать на безе узор в виде волн с помощью ложки. Снижаем температуру в духовке до 150°C, включаем режим конвекции (если его нет — используем режим «верх-низ») и возвращаем пирог в духовку ещё на 20–25 минут. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть прямо в форме. Затем аккуратно отделяем края от бортиков формы и переносим десерт на блюдо. В результате у вас получится очень вкусный и необычный пирог: нежный и сладкий бисквит на желтках идеально гармонирует с кисло-сладкими сливами, а воздушное безе тает во рту, как облако. Дерзайте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком ваших новых любимых рецептов! Спасибо что, смотрите👀 мои видео! ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий! ☑️Буду рада любому донату на развитие канала 🫶🏻