Бризоль с курицей и грибами

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Бризоль с курицей и грибами — это сытное и сочное блюдо, где куриный фарш или отбитое филе «заворачивается» в яично-молочную лепёшку вместе с начинкой из обжаренных грибов и лука. Название происходит от французского «briser» (ломать) и «œuf» (яйцо), что отражает суть техники: омлетная оболочка с начинкой. Бризоль с курицей и грибами: 14 фото в рецепте Ингредиенты Для приготовления 2–4 порций вам понадобится: Куриное филе — 400 г (или готовый куриный фарш — 300 г). Шампиньоны — 200 г. Репчатый лук — 1 шт. Яйца — 4 шт. Молоко — 100 мл. Соль, чёрный перец — по вкусу. Растительное масло для жарки. Твёрдый сыр — 50 г (по желанию, для сырной корочки). Зелень для украшения. Пошаговый рецепт Подготовка курицы. Куриное филе промойте, обсушите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец и, если хотите, любимые специи для курицы. Если фарш получился слишком плотным, добавьте в него 1–2 столовые ложки воды для сочности. Приготовление грибной начинки. Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. В конце посолите и поперчите начинку. Приготовление омлетной массы. В миске взбейте яйца с молоком до однородной массы. Не взбивайте слишком интенсивно, чтобы омлет не получился слишком пышным. Жарка омлетных лепёшек. Разогрейте сковороду с каплей масла. Влейте часть яичной смеси и обжарьте тонкий омлет с одной стороны до золотистой корочки. Аккуратно переложите на тарелку. Повторите с оставшейся массой. Формирование бризоля. На каждый обжаренный омлет выложите слой куриного фарша, затем — грибную начинку. При желании можно посыпать сверху немного тёртого сыра. Сверните омлет рулетом или сложите пополам. Финальная обжарка. Выложите сформированные бризоли на сковороду и обжарьте с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки и полной готовности начинки. Подача. Готовую бризоль можно разрезать пополам, украсить зеленью и подавать с любимым гарниром: картофельным пюре, свежими овощами или рисом. Отлично дополнят блюдо сметанный или чесночный соус.