Баклажаны в духовке

Баклажаны в духовке Несколько вариантов С помидорами и сыром. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Посолите, оставьте на 20–30 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Выложите в форму. Сверху разложите кружочки помидоров, посыпьте тёртым сыром (твёрдым, моцареллой или сулугуни). Можно добавить измельчённый чеснок. Запекайте при 180–200 °C примерно 30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. С майонезом и чесноком. Нарежьте баклажаны брусочками или кружочками. Смешайте с майонезом, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Выложите в форму и запекайте при 190 °C около 40–50 минут. Фаршированные («лодочки»). Разрежьте крупные баклажаны вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте часть мякоти, оставив стенки толщиной около 1 см. Посолите срезы, оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите. Наполните «лодочки» начинкой: мясным фаршем (с луком, чесноком, помидорами), овощным (грибы, болгарский перец, томаты) или сырной. Сверху посыпьте сыром. Можно сначала слегка запечь пустые лодочки (10–15 минут при 200 °C), чтобы они стали мягче, а затем уже наполнить и довести до готовности. Запекайте ещё примерно 25–30 минут. Веером. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы «веером», не дорезая до конца. Посолите, сбрызните оливковым маслом, можно добавить специи (орегано, паприку). Запекайте до мягкости. Несколько советов Избавление от горечи. Главный лайфхак: после нарезки посолите баклажаны и оставьте на некоторое время. Затем промойте и обсушите — так блюдо точно не будет горчить. Форма и пергамент. Застелите форму пергаментной бумагой или смажьте маслом — так баклажаны не пригорят. Сыр. Если хотите, чтобы сыр красиво расплавился и дал тягучую корочку, добавляйте его за 10 минут до конца запекания. Проверка готовности. Проткните баклажан вилкой или шпажкой: если легко входит — готово. Специи. Экспериментируйте! К баклажанам отлично подходят тимьян, базилик, итальянские травы, чёрный перец. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/