Хлеб Колос пшенично-ржаной солодовый

«Хлеб Колос пшенично-ржаной солодовый» (слово «хелб», вероятно, опечатка). Вот простой рецепт бездрожжевого хлеба на кефире — он получается пышным без дрожжей за счёт соды. Ингредиенты кефир (любой жирности) — 300 мл; мука пшеничная — 400–450 г (можно часть заменить на цельнозерновую); сода пищевая — 1 ч. л.; соль — 1 ч. л.; сахар — 1 ч. л. (по желанию); растительное масло — 2 ст. л. (плюс немного для формы); по желанию: семена (льна, подсолнечника, кунжута), сушёные травы, отруби — 2–3 ст. л. Приготовление Смешайте сухие ингредиенты. В миске соедините муку, соду, соль, сахар, добавки (семена и т. п.). Перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась — это важно, чтобы не было горьких комочков. Добавьте жидкие. Влейте кефир и масло, замесите тесто. Оно будет липким и мягким — не добавляйте слишком много муки, иначе хлеб выйдет плотным. Сформируйте хлеб. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, или на противень, придав округлую форму. Сверху можно слегка присыпать мукой или семенами. Выпекайте. Разогрейте духовку до 200 °C. Пеките 35–45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите. Дайте хлебу остыть хотя бы 20–30 минут перед нарезкой — так мякиш не будет липким. Важные нюансы Кефир можно заменить на простоквашу, натуральный йогурт без добавок или пахту. Если хочется более «хлебного» вкуса, добавьте 1–2 ст. л. солода или патоки. Такой хлеб лучше есть в течение 1–2 дней: без дрожжей он быстрее черствеет. Можно хранить в пакете или завернув в ткань. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/