Вишнёвый тарт

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке . Вишнёвый тарт — это открытый десерт: хрустящая песочная основа и сочная ягодная начинка. Выглядит аппетитно, а в сочетании кисло-сладкого вкуса вишни с лёгкой ноткой корицы получается очень гармонично. Я подобрал для вас базовый рецепт и пару советов, чтобы всё точно получилось! Рецепт Для теста: Сливочное масло (охлаждённое) — 100 г Мука — 250 г Сахар — 30 г (или 2 ст. л.) Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Соль — щепотка Яйцо — 1 шт. Сметана — 50 г Для начинки: Вишня — 600 г Сахар — 100 г (регулируйте по сладости ягод) Картофельный или кукурузный крахмал — 3 ст. л. Дополнительно можно добавить: молотую корицу, ванильный сахар или немного ликёра для аромата. Как готовить: В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мучной смесью в крошку (быстро, чтобы масло не растаяло). Добавьте яйцо и сметану, быстро замесите тесто в шар. Уберите его в холодильник на 15–40 минут. Пока тесто охлаждается, подготовьте вишню: промойте, удалите черешки и косточки. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Прогрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (до кипения доводить не обязательно). Выложите охлаждённое тесто в форму. Пальцами распределите его по дну и сформируйте бортики высотой примерно 1,5–2 см. Наколите дно вилкой. Выпекайте основу при 180 °C около 15 минут. Затем достаньте, выложите сверху загустевшую вишнёвую начинку и верните в духовку ещё примерно на 10 минут. Дайте тарту немного остыть, прежде чем доставать из формы. Несколько советов Чтобы тесто под сочной начинкой не размокло, можно перед выкладыванием вишни слегка смазать дно формы взбитым белком. Если вишня очень кислая, увеличьте количество сахара. Готовый тарт можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или посыпать сахарной пудрой. Его можно подавать и тёплым, и полностью охлаждённым — во втором случае начинка меньше рискует вытечь. https://rutube.ru/channel/13384504/