Рецепт плюшек с корицей

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Рецепт плюшек с корицей (на 12 порций): Ингредиенты: мука — 750–900 г; свежие дрожжи — 25 г; молоко — 625 мл; сливочное масло — 80 г; сахар — 50 г; молотый кардамон — 2 г; соль по вкусу. Для начинки и смазывания: сливочное масло — 50 г + для посыпки; сахар — 50 г; молотая корица — 3 г; яйцо — 1 шт.. Приготовление: Свежие дрожжи раскрошить в 1 стакане подогретого до 37–38 °С молока, дать постоять 10 минут. Когда смесь начнёт пениться, добавить оставшееся тёплое молоко, соль, сахар, кардамон и растопленное масло. Муку просеять через сито и частями добавить в молочно-дрожжевую массу, тщательно перемешивая. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте шар, выложите в чистую миску, накройте плёнкой, полотенцем и дайте подняться в тёплом месте (около 1 часа). Приготовьте начинку для плюшек. Сливочное масло немного растопить (до мягкого состояния). Добавить сахар и корицу, а затем тщательно перемешать до однородности. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Поднявшееся тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 20х50 см. Равномерно смажьте поверхность прямоугольника подготовленной начинкой. Прямоугольник сверните в плотный рулет. Затем острым ножом, часто смачивая его в горячей воде, нарежьте рулет на кружки толщиной примерно 1,5 см. Духовку предварительно разогрейте до 225 °С. Противень выстелите пергаментом, смазанным маслом. Выложите плюшки на расстоянии минимум 2 см друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъёма. Яйцо слегка взбить с 1 ст. ложкой воды. Поднявшиеся плюшки смазать яичной массой и щедро посыпать сахаром. Выпекать в духовке около 10 минут, затем убавить температуру до 200 °С и готовить ещё 10–13 минут. Плюшки должны стать золотисто-коричневыми и пропечься внутри. Перед подачей слегка остудить плюшки на решётке. Их можно подавать как горячими, так и полностью остывшими.