ЗАГОТОВКА ЗЕЛЕНИ И ОВОЩЕЙ НА ДОЛГИЙ ПЕРИОД ВРЕМЕНИ. ЭТИМ СПОСОБОМ ЗЕЛЕНЬ И ОВОЩИ ХРАНЯТСЯ ДОЛЬШЕ. Достаточно актуально хранение в вакууме зелени. Чаще всего данной процедуре подвергается зелень, у которой сильная либо слабая подверженность высыханию. Предварительно рекомендуется помыть зелень, обдать кипятком, дать время просохнуть, после чего вакуумировать. В холодильнике хранится до 3 недель, в морозильной камере до 2 лет.