Блины

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Блины — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой тонкую лепёшку из жидкого теста, испечённую на сковороде. Их подают как самостоятельное блюдо или заворачивают в них начинку. История и традиции Слово «блин» происходит от общеславянского «млин», родственного глаголу «молоть», то есть обозначает изделие из смолотого зерна, муки. В русской кухне блины появились не позднее IX века. Изначально они были пресными, но с появлением дрожжей и заквасок тесто стало подниматься, а блины — пышными и ароматными. Блины имели глубокое символическое значение. У славян круглая форма блина ассоциировалась с солнцем — символом тепла, света и жизни. Их пекли на Масленицу, угощали на свадьбах и поминках. Виды блинов Существует множество разновидностей, которые различаются по способу приготовления и текстуре: Классические на молоке. Тонкие, эластичные, с лёгкой сладостью. Дрожжевые. Пышные, с множеством дырочек, требуют времени на подъём теста. Заварные (на кипятке). Тонкие, ажурные, с дырочками без использования соды или разрыхлителя. На кефире. Могут быть как пышными, так и тонкими, в зависимости от пропорций с водой. С припёком. В тесто запекают дополнительные ингредиенты: мясо, рыбу, творог, зелень. Также блины готовят из разных видов муки: пшеничной, гречневой, ржаной, овсяной, кукурузной, рисовой. Популярные рецепты Классические блины на молоке Ингредиенты: молоко — 500 мл; пшеничная мука — 200–220 г; яйца — 3 шт. (комнатной температуры); сахар — 2 ст. л.; растительное масло — 2 ст. л.; соль — ¼ ч. л.; сода — ¼ ч. л.. Приготовление: Смешайте яйца, соль и сахар. Влейте 100 мл тёплого молока и перемешайте. Добавьте просеянную муку с содой, размешайте до однородности. Затем, помешивая, влейте оставшееся молоко. Влейте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту постоять 15–20 минут. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Наливайте тесто половником, тонко распределяя по сковороде. Обжаривайте с одной стороны до золотистого края (~1 мин.), затем переверните и жарьте ещё 20–30 секунд.