Восточная форма, русский характер и Сталь ХВ5! Классический рабочий Пчак от Мастерской Ястребова

Подписывайтесь на канал "TheGadgets Park" ставьте лайки на видео! Восточная форма, русский характер Казалось бы, зачем менять то, что работало веками? Узбекский пчак — гениальный кухонник, но у его классического исполнения есть «слабые места», о которых знает каждый кулинар. Традиционная углеродка ШХ15 требует трепетного ухода: чуть зазевался, не вытер клинок после лимона или томата — и вот уже появилась темная патина, а то и питтинг, да и характерный «металлический» запах на продуктах нравится далеко не всем. И вот здесь на сцену выходят российские умельцы. Мастера вроде Ястребова берут от классического пчака его главное сокровище — геометрию: Плавный подъем обуха к носку (кайк). Широкий клинок, идеальный для шинковки и работы как лопаткой. Честные спуски от самого обуха, дарующие тот самый «невесомый» прорез. Но вместо мягкой углеродки наши кузнецы дают этому клинку совершенно иное сердце. Х12МФ — стальной щит против скепсиса Главный козырь отечественного пчака — легендарная инструментальная сталь Х12МФ (или её современные кузнечные вариации). Что это даёт на практике? Фантастическая стойкость режущей кромки: Там, где классический пчак из ШХ15 просит правки об донышко пиалы уже после пары килограммов мяса, пчак из Х12МФ от мастерской Ястребова продолжает уверенно бресть волоски на руке. Практичность на каждый день: Х12МФ — сталь полунержавеющая (в ней около 12% хрома). Она в разы устойчивее к агрессивным кухонным средам, соку цитрусовых и лука. Это нож, который не требует от вас ритуального поклонения после каждого нарезанного яблока. Запас прочности: Русская кузнечная школа всегда славилась надежностью. Такой нож не пасует перед хрящами или твердой тыквой. Размещайте заявки и участвуйте в подарочных Акциях! Ждем Вас в нашем магазине "Гаджет Парк"