· Байкальский омуль: сухой посол 21 день. От засолки до дегустации | Max Arbat

В этом видео — полный процесс сухого посола байкальского омуля. Солил 21 день, чтобы добиться идеальной плотности и вкуса. Показываю, как готовил рыбу, какие специи использовал, и конечно — дегустация. Спойлер: получилось лучше, чем в магазине!