Твёрдый сыр дома, своми руками.Домашний сыр.

Молоко домашнее – 1 литр Творог домашний (не зернистый)- 1 кг. Хорошее сливочное масло – 100 гр. Соль – 1 ч.л. Сода – 1 ч.л. В кастрюльку молоко, к нему творог и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая дождаться, когда сыворотка отойдёт должна она быть зеленовато-жёлтого цвета и слить на дуршлаг или сито, чтоб стекла жидкость ( но я процесс отделения сыворотки не увидела, только заметила, что творог начал уменьшаться в объёме ) и слила на дуршлаг. На плиту ставлю кастрюльку в неё воду довожу до кипения, сверху ставлю миску, так чтоб её дно касалось воды, вода должна постоянно потихоньку кипеть. В миску сливочное масло, отжатый творог соль и соду, теперь самое тяжёлое, нужно постоянно перемешивать содержимое миски, сразу скажу это не легко, но результат того стоит. Продукты должны в одну массу объединиться, и сыр должен хорошо тянуться, тогда когда мешать стало ну прям очень сложно и сыр тянется,, всё готово. Переложить в форму, я её смазала растительным маслом, но еле выдрала сыр , советую форму выстелить пищевой плёнкой, думаю тогда с этим проблем не будет. Оставить при комнатной температуре остыть, потом накрыть, чтоб не заветривался и в холодильник. Я делала вечером, поэтому сыр у меня провёл ночь в холодильнике. Конечно чтобы понять вкусно это или нет нужно приготовить самому, скажу что лично мне сыр понравился, я буду готовить его ещё. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и пусть у вас всё получится!