Как быстрее войти в кетоз | Лучшие жиры для улучшения результатов кето-диеты (распространенные ош...

Подписаться можно здесь: http://Bit.ly/ThomasVid Посмотрите мой набор кето-продуктов от Thrive Market: http://ThriveMarket.com/Thomas Мой сайт: http://ThomasDeLauer.com Как быстрее войти в кетоз | Лучшие жиры для улучшения результатов кето-диеты (распространенные ошибки кето-диеты)… Исследование - Журнал клинической эндокринологии и метаболизма: Двадцать здоровых взрослых были случайным образом распределены на две разные кетогенные диеты для поддержания веса в течение 5 дней - диеты состояли из 70% жиров, 15% углеводов и 15% белков. Содержание жиров составляло 60 или 15% насыщенных, 15 или 60% полиненасыщенных и 25% мононенасыщенных для насыщенных и полиненасыщенных жиров соответственно. Измерялись изменения уровня сывороточного bHB, чувствительности к инсулину (SI) и липидного профиля. Средний уровень циркулирующего bHB увеличился на 8,4 мг/дл в группе POLY по сравнению с 3,1 мг/дл в группе SAT. SI значительно увеличился в группе POLY, тогда как общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности значительно увеличились в группе SAT. Данные показали, что кратковременная кетогенная диета POLY вызывает более высокий уровень кетоза и улучшает SI, не оказывая негативного влияния на общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности, по сравнению с традиционной кетогенной диетой SAT. https://academic.oup.com/jcem/article/89/4/1641/2844241 Почему это происходит? Когда мы едим жиры, пищеварительная система разрывает связи между жирными кислотами и глицерином, поэтому эти две части всасываются в кровоток раздельно. Жирные кислоты являются наиболее важной с точки зрения питания частью молекулы жира, и именно они определяют химические различия между различными типами жировых молекул. Жирные кислоты состоят из длинной цепочки атомов углерода (5, 10 или 18 атомов, или даже длиннее) с одной кислотной группой (-COOH). Именно из-за этой группы их и называют кислотами. Насыщенные и ненасыщенные: Если между соседними атомами углерода в углеводородной цепи существуют только одинарные связи, жирная кислота называется насыщенной (насыщенными жирными кислотами является водород; в насыщенном жире к углеродному скелету присоединено как можно больше атомов водорода). Если в углеводородной цепи есть двойная связь, жирная кислота называется ненасыщенной, поскольку в ней теперь меньше атомов водорода. Если в жирной кислоте только одна двойная связь, она мононенасыщенная, а если несколько двойных связей, то полиненасыщенная. Окисление: Таким образом, чем больше атомов водорода в жирной кислоте, тем она «насыщеннее» и тем выше её температура плавления — насыщенный жир образует плотную структуру, которая обеспечивает сильные межмолекулярные взаимодействия. Напротив, ненасыщенные жирные кислоты имеют более слабые связи между молекулами, что приводит к более низкой температуре плавления. Полиненасыщенные жиры имеют еще более низкую температуру плавления. Именно поэтому насыщенные жиры могут накапливаться вдоль стенок кровеносных сосудов, поскольку они сложнее/дольше расщепляются. В результате насыщенные жирные кислоты также окисляются в организме с некоторым трудом. https://www.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/a/lipids Дополнительно - Подавление накопления жира: Помимо возможности погружения в кетоз, исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что мононенасыщенные жиры могут фактически подавлять накопление жира в организме. Целью этого исследования было изучение влияния диеты с высоким содержанием жиров и экспериментального масла, состоящего на 60% из мононенасыщенных жирных кислот (МУФА), на отложение жира и липидный обмен у ожиревших хомяков. Хомяков случайным образом распределили на контрольную группу и группу с ожирением, вызванным диетой, на девять недель, после чего начался дополнительный восьминедельный экспериментальный период. Результаты показали, что диетические жиры с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот оказывают благотворное влияние на поддержание липидного профиля крови и, возможно, не приводят к накоплению жира в организме хомяков с ожирением, вероятно, за счет повышения активности липолитических ферментов. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5691764/ Дополнительные ресурсы: 1) https://pdfs.semanticscholars.org/43a8/cf5871f8134f37866932654ebca253b7d9a5.pdf 2) https://diabetes.diabetesjournals.org/content/63/7/2222.short