Переваривание и всасывание пищевых липидов

Эмульгирование жиров. Гидролиз липазой. Ресинтез жиров. Цитаты по книге: Биохимия / под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. – 784 с.