Больше никакой селедки! Маринованный Толстолобик! Очень Вкусно и Просто!
Нереально вкусный маринованный толстолобик или любая речная рыба без запаха тины. Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете! ИНГРЕДИЕНТЫ Стейки толстолобика 2 кг Вода 1 л Соль 150 гр Сахар 100 гр Уксус 9% 100 мл Перец черный 1 ст. ложка Перец душистый 0,5 ч. ложки Кориандр 1 ст. ложка Лавровый лист 5-6 шт ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Толстолобик 4 кг. Разделываю на филе. Для безопасности вымораживаю. Затем замачиваю минимум на 6 часов в прохладном месте, несколько раз меняя воду до прозрачной. 2. Большие косточки вытаскиваю руками, подрезая ножом. Разрезаем на кусочки шириной 1,5-2 см. Выкладываем их в емкость для маринования. Вес рыбы в чистом виде 2 килограмма. 3. Для маринада вода 1 литр. Всыпаем соль 150 грамм и сахар 100 грамм. Кладем лавровый лист 6 шт. Всыпаем душистый перец 0,5 чайной ложки. Черный перец горошком 1 столовую ложку и кориандр 1 столовую ложку. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Накрываем крышкой и кипятим после закипания 3 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем уксус 9% 100 мл, перемешиваем и даем остыть. 4. Заливаем рыбу остывшим маринадом, накрываем тарелкой, чтобы рыба не всплывала и отправляем в холодильник мариноваться на 2 дня. 5. Снимаем с рыбы гнет и достаем ее на дуршлаг. Рыба побелела, стала плотнее и хорошо держит форму. Маринад сливаем, специи возвращаем к рыбе. 6. Рыбу плотно укладываем в емкость для хранения и заливаем растительным маслом. 7. Часть рыбы нарезаем на более мелкие кусочки, лук нарезаем полукольцами. Послойно выкладываем рыбу с луком и заливаем растительным маслом. Через 1-1,5 часа подаем к столу. Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Нереально вкусный маринованный толстолобик или любая речная рыба без запаха тины. Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете! ИНГРЕДИЕНТЫ Стейки толстолобика 2 кг Вода 1 л Соль 150 гр Сахар 100 гр Уксус 9% 100 мл Перец черный 1 ст. ложка Перец душистый 0,5 ч. ложки Кориандр 1 ст. ложка Лавровый лист 5-6 шт ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Толстолобик 4 кг. Разделываю на филе. Для безопасности вымораживаю. Затем замачиваю минимум на 6 часов в прохладном месте, несколько раз меняя воду до прозрачной. 2. Большие косточки вытаскиваю руками, подрезая ножом. Разрезаем на кусочки шириной 1,5-2 см. Выкладываем их в емкость для маринования. Вес рыбы в чистом виде 2 килограмма. 3. Для маринада вода 1 литр. Всыпаем соль 150 грамм и сахар 100 грамм. Кладем лавровый лист 6 шт. Всыпаем душистый перец 0,5 чайной ложки. Черный перец горошком 1 столовую ложку и кориандр 1 столовую ложку. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Накрываем крышкой и кипятим после закипания 3 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем уксус 9% 100 мл, перемешиваем и даем остыть. 4. Заливаем рыбу остывшим маринадом, накрываем тарелкой, чтобы рыба не всплывала и отправляем в холодильник мариноваться на 2 дня. 5. Снимаем с рыбы гнет и достаем ее на дуршлаг. Рыба побелела, стала плотнее и хорошо держит форму. Маринад сливаем, специи возвращаем к рыбе. 6. Рыбу плотно укладываем в емкость для хранения и заливаем растительным маслом. 7. Часть рыбы нарезаем на более мелкие кусочки, лук нарезаем полукольцами. Послойно выкладываем рыбу с луком и заливаем растительным маслом. Через 1-1,5 часа подаем к столу. Больше никакой селедки! Вы не поверите какая это вкуснятина, пока не попробуете! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!