Релиш.Пикантный рецепт из огурцов в трёх горчицах.

Сегодня делаем огуречный релиш. Это такая густая штука из огурцов, которую мажешь на хлеб — и всё, ты счастлив. Ну или к картошке, к мясу — куда угодно. Поехали. Ингредиенты: Огурцы свежие — 1 кг Перец болгарский — 1 шт. Перец острый — 0,5–1 шт. Лук репчатый — 1 большая головка Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 100 г Уксус — 100 г (9%) Горчица: русская + дижонская + французская — по 60 г (итого 180 г) Куркума — 1 ст. л. Крахмал — 1 ст. л. Вода — 2 ст. л. (для разведения крахмала) Приготовление: 1. Огурцы, болгарский и острый перец, лук нарезать очень мелко. 2. Добавить соль, сахар, уксус. Перемешать и оставить на 30–60 минут, чтобы выделился сок. 3. За это время смешать три вида горчицы. 4. Куркуму + крахмал развести 2 ст. л. воды. 5. Овощную массу с соком варить ~20 минут, пока огурцы не поменяют цвет. 6. Добавить горчичную смесь и крахмал с куркумой. Перемешать и варить 5–7 минут, помешивая. 7. Разложить в стерилизованные банки, закатать. Получается где-то литр-полтора. Стоит в холодильнике или погребе спокойно до года. Открываешь зимой — и как будто лето в банке. Приятного аппетита!