Андрей Шмаков о Michelin, рейтингах и дружбе с Ларисой Невидайло. ЛАРИС с креветками. Выпуск №4

Как на самом деле получают звезду Michelin? Почему даже титулованные шеф-повара сталкиваются с хейтом? И как обычное знакомство может перерасти в десятилетнюю дружбу и большое ресторанное партнёрство? В новом выпуске подкаста «ЛАРИС с креветками» у нас в гостях Андрей Шмаков — один из самых известных шеф-поваров России, шеф-повар ресторана SAVVA, обладателя звезды Michelin, и партнёр тюменского ресторатора Ларисы Невидайло по ресторану «Посейдон». Вместе с Ларисой Кирилловной, Борисом и Ефимом говорим о том, что обычно остаётся за кадром ресторанных рейтингов, красивых блюд и громких наград. В этом выпуске: — Как Андрей Шмаков получил звезду Michelin и что происходило за кулисами церемонии. — Почему звезда Michelin — это не только престиж, но и серьёзный бизнес. — Как Лариса Невидайло и Андрей Шмаков познакомились 10 лет назад и почему в московском «Метрополе» Ларису называли «тётей из Тюмени». — Как один неожиданный вопрос Андрея «А почему не я?» положил начало их совместному проекту. — Почему рестораторы рискуют потерять постоянных гостей, когда решаются на большие перемены. — Как одна неосторожная фраза может вызвать волну хейта. — Что на самом деле думает Андрей о ресторанных премиях, коллегах и звании «лучший шеф-повар». — Почему иногда важнее сохранить душу ресторана, чем следовать модным гастрономическим трендам. И, конечно, много юмора, неожиданных признаний и историй, которые могли произойти только за одним столом с Ларисой Кирилловной и Андреем Шмаковым. 🎙️ «ЛАРИС с креветками» — подкаст одного мудрого человека и двух не очень. Здесь основатель ресторанной компании «Максим» Лариса Кирилловна делится жизненным опытом, два сотрудника компании Борис и Ефим задают не всегда удобные вопросы, а приглашённые гости рассказывают истории, которые редко услышишь в официальных интервью. Подписывайтесь, ставьте лайк и смотрите выпуск до конца. #АндрейШмаков #ЛарисаНевидайло #ЛАРИСсКреветками #Michelin #Мишлен #SAVVA #Подкаст #РесторанныйБизнес #Посейдон #Тюмень