Рецепт рулетиков из телятины со шпинатом

Телятина (задняя часть) - 500 г Каперсы консервированные - 6 г Шпинат - 160 г Лимон - 0,5 шт. Вино белое сухое - 100 г Масло оливковое - 50 г Бульон мясной - 100 г Масло сливочное - 80 г