Как делают порошок ламинарии

Как делают порошок ламинарии: быстрая переработка после сбора, мойка от песка и лишней соли, сушка слоевищ до хрупкости, помол без перегрева, просеивание и фасовка. Содержание: 0:05 Что это за порошок 0:18 Сырьё 0:31 Путь к порошку 0:44 Мойка 0:57 Сушка 1:10 Помол 1:23 Просеивание и фасовка 1:36 Что определяет качество 1:49 Частые ошибки 2:02 Что нужно для производства 2:15 Где применяют 2:28 Главное Порошок ламинарии — сушёная и молотая морская капуста зелёно-коричневого цвета. Его добавляют в сухие смеси, приправы и выпечку. Сырьё. Ламинарию собирают в чистых районах. На слоевищах много соли и песка, а сырая водоросль быстро портится, поэтому её сушат сразу после сбора. Мойка. Водоросли отмывают от песка под душем на сетчатом конвейере, удаляют лишнюю соль и обрезают повреждённые части. Сушка. Слоевища сушат тёплым воздухом на ленточной сушилке при умеренной температуре до хрупкости. Перегрев ведёт к потемнению. Помол. Сухую ламинарию мелют в тонкий порошок, не перегревая мельницу. Просеивание и фасовка. Порошок просеивают: оставшийся песок и крупные частицы отделяют, крупное возвращают на домол. Готовый порошок фасуют в барьерную тару. Что определяет качество: чистота от песка, влажность и цвет. Частые ошибки — песок в порошке, задержка перед сушкой, перегрев и отсыревший порошок. Где применяют: пищевые заводы — сухие смеси и салаты, специи — приправы и соль с водорослями, хлебопечение — выпечка по рецептуре. Шкалы и схемы в ролике условные: режимы задают сырьё, рецептура и нормативы. Состав линии из ролика: мойка, ленточная сушилка, мельница, вибросито, фасовка. Конкретные аппараты, их размер и режимы подбирают под сырьё, рецептуру и объём выпуска. Порядок освоения, показанный в финале ролика: сначала проба сырья, затем опытная партия, и только после этого — собственный цех. Так режимы и показатели порошка проверяют на конкретном сырье, а не по общим таблицам. Частые вопросы: — Почему ламинарию сушат сразу? Сырая водоросль быстро портится. — Как убирают песок? Отмывают перед сушкой и отсеивают после помола. — Зачем удаляют лишнюю соль? Иначе порошок будет пересоленным и сильнее тянуть влагу. Термины из ролика: Слоевище — тело водоросли. Ленточная сушилка — сушилка с движущейся лентой и тёплым воздухом. Домол — повторный помол крупной фракции. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru