Вок с курицей

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Вок с курицей — это популярное блюдо азиатской кухни, которое готовят в специальной сковороде вок (круглая, глубокая, с узким дном) или в обычной глубокой сковороде. Главная фишка — быстрое обжаривание на сильном огне с постоянным помешиванием, благодаря чему продукты сохраняют сочность, яркий цвет и лёгкую хрусткость. Лапша вок с курицей и овощами - пошаговый рецепт приготовления с фото Базовый рецепт лапши вок с курицей и овощами Ингредиенты (на 2 порции): Куриное филе (грудка или бедро) — 300 г. Лапша (удон, соба, яичная или рисовая) — 150–200 г. Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 1 шт. Репчатый лук — ½–1 шт. Брокколи — 100 г. Чеснок — 2 зубчика. Перец чили — 1 шт. Соевый соус — 3 ст. л. Устричный соус — 2 ст. л. Сладкий соус чили — 1 ст. л. Рисовый уксус — 1 ч. л. Крахмал — 1 ч. л. Растительное масло — 3 ст. л. Зелёный лук и кунжут для подачи. Приготовление: Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Смешайте соевый соус, уксус, крахмал и немного соли, перца, замаринуйте курицу на 15–20 минут. Овощи нарежьте: перец — соломкой, морковь — тонкой соломкой, лук — полукольцами, брокколи разберите на соцветия, чеснок мелко порубите. Отварите лапшу. Следуйте инструкции на упаковке, но варите на 1–2 минуты меньше, чтобы она осталась аль денте. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить варку и лапша не слиплась. Разогрейте вок на сильном огне, добавьте масло. Обжарьте в нём чеснок и чили около минуты. Затем выложите курицу и обжарьте до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку. Обжарьте овощи. В вок добавьте лук, обжарьте минуту, затем добавьте чеснок и чили, готовьте ещё 20–30 секунд. Добавьте морковь, брокколи и готовьте ещё около минуты. В конце положите сладкий перец и обжаривайте ещё 2 минуты, чтобы овощи сохранили хруст. Соберите блюдо. Верните курицу в вок, добавьте лапшу и влейте подготовленный соус (смесь соевого, устричного и сладкого чили). Тщательно перемешайте и прогрейте 2 минуты. Подавайте, посыпав зелёным луком и кунжутом. Советы и вариации Курица. Бедро обычно сочнее грудки, но и грудка отлично подходит. Лапша. Можно брать любую: удон, соба, яичную или рисовую. Некоторые виды достаточно просто залить кипятком. Овощи. Экспериментируйте: отлично подходят стручковая фасоль, шампиньоны, шиитаке, бамбуковые побеги, ростки сои. Соус. Вместо готового можно смешать соевый соус с крахмалом, мёдом, устричным или сладким чили соусом. Кунжут. Добавляет блюду азиатский аромат и хруст. Важные нюансы Нарезка. Делайте её заранее — во время жарки времени на шинковку не будет. Огонь. Всегда готовьте на сильном огне, чтобы продукты быстро обжаривались, а не тушились. Подача. Блюдо лучше подавать сразу после приготовления.