РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С КУРАГОЙ. #свинина #гриль #grill

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: • Свинина – 600 г • Курага – 200 г • Чеснок – 4 зубчика • Вино белое сухое – 80 мл • Кориандр молотый – 1/2 ст. л. • Паприка красная молотая – 1/2 ст. л. • Мускатный орех молотый – 1/2 ч. л. • Смесь перцев дробленая – 1 ч. л. • Соль – по вкусу Время приготовления 1 час 30 минут. Предварительная подготовка 1 час. Курагу промываем, заливаем белым вином и оставляем на 1 час. Свинину обмываем и просушиваем бумажной салфеткой. Желательно, чтобы кусок был прямоугольным и толщиной не более 2-3 сантиметров. Острым ножом делаем в куске два разреза (не дорезая до конца) с разных сторон вдоль поверхности стола. В итоге мясо должно оказаться разрезанным по принципу буквы Z. Разворачиваем получившуюся мясную ленту и отбиваем молотком с двух сторон. Вынимаем курагу из вина и режем на мелкие кусочки. Берем мясо и смазываем одну из сторон измельченным чесноком. Выкладываем на мясо курагу, распределяя ее ровным слоем. Плотно сворачиваем рулет. В идеале, лучше стянуть рулет кулинарной нитью, чтобы он не разворачивался и сок начинки не вытекал во время готовки. Если же ее не оказалось под рукой, как у нас, то убедитесь, что свернули рулет плотно и начало мясной ленты находится строго внизу, прижимаемое весом рулета. Смешиваем молотый кориандр, паприку, смесь перцев и мускатный орех. Добавляем соли по вкусу. Полученной смесью обмазываем рулет со всех сторон. Разводим угли в гриле FORESTER СКВОРЧЕР PROF BQ-705, так чтобы температура была около 200 градусов. Ставим рулет в гриль на решетку и закрываем крышку. Готовим 1 час. Через 30 минут после начала готовки рулет можно перевернуть. Приятного аппетита!