Критические контрольные точки (ККТ) в ХАССП | Биологические, химические и физические опасности

В этом семинаре подробно разбираем один из ключевых элементов системы ХАССП — критические контрольные точки (ККТ), а также биологические, химические и физические опасности, которые необходимо учитывать на пищевом производстве. В видео рассмотрели: ✔ что такое ККТ и как их определить; ✔ различия между ППУ, ОППУ и ККТ; ✔ биологические, химические и физические опасности; ✔ типичные ошибки предприятий при внедрении ХАССП; ✔ практические примеры для пищевых производств; ✔ рекомендации по подготовке к аудитам и проверкам. Семинар будет полезен: • собственникам пищевых производств; • директорам предприятий; • технологам; • специалистам по качеству; • руководителям службы ХАССП; • санитарным аудиторам; • предприятиям общественного питания, ресторанам и фабрикам-кухням. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые бесплатные семинары по ХАССП, пищевой безопасности, санитарному аудиту и подготовке предприятий к сертификации.