Блины с творогом

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Блины с творогом — отличное сочетание: нежное тесто и кремовая начинка. Я подобрал для вас базовый рецепт и пару идей, как разнообразить вкус. Что понадобится Для теста: мука — примерно 150 г (1 стакан); молоко — около 300 мл (1,5 стакана; можно смешать с водой); яйцо — 1 шт.; сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу); соль — ½ ч. л.; растительное масло — 2–3 ст. л. (плюс немного для смазки сковороды). Для начинки: творог — 300 г; сахар — 2–3 ст. л. (регулируйте под свой вкус); яйцо — 1 шт.; ванильный сахар — по вкусу; изюм или другие сухофрукты — по желанию. Как приготовить Сделайте тесто. В миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте до однородности. Постепенно вливайте молоко, продолжая мешать. Затем вводите просеянную муку, чтобы не было комков. В конце добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 15–20 минут. Приготовьте начинку. В отдельной миске разомните творог вилкой, чтобы не было крупных комков. Добавьте яйцо, обычный и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Если добавляете сухофрукты (например, изюм), предварительно замочите их в горячей воде на 10–15 минут, затем обсушите и введите в начинку. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Наливайте порцию теста, равномерно распределяя по поверхности. Жарьте с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты), затем переверните и поджарьте с другой. Повторяйте, пока не закончится тесто. Начините. На готовый блин выложите немного творожной массы. Заверните конвертиком или сверните в рулет. Несколько советов Для текстуры. Если хотите, чтобы начинка была особенно нежной, протрите творог через сито или слегка пробейте блендером. Но если любите ощутимые творожные крупинки, просто тщательно разомните вилкой. Альтернатива яйцу. Если вас смущает сырое яйцо в начинке, замените его на 1–2 ст. л. сметаны (или жирных сливок). Это тоже хорошо свяжет массу и сделает её кремовее. Другие добавки. В сладкую начинку отлично впишутся курага, цукаты, мак, корица или цедра цитрусовых. Для солёного варианта добавьте мелко рубленую зелень (укроп, петрушка), чеснок, а ещё можно смешать творог с тёртым сыром. После сборки. Готовые фаршированные блины можно слегка обжарить на сковороде до лёгкой корочки или ненадолго поставить в духовку. Заморозка. Такие блины хорошо замораживаются. Перед употреблением их можно просто подогреть на сковороде. https://rutube.ru/channel/13384504/