капуста небольшой вилок свекла - 1 шт ( 150 гр) морковь - 1 шт (150гр) острый перец по вкусу Все забиваем в 3 литровую банку и пересыпаем солью . Что бы правильно расчитать соль , можно не пересыпать . Кипятим воду 2 л и засыпаем 4 ст л соли . Затем кипящим маринадом заливаем банку с капустой . Первые 3 дня квасим дома и в подвальчик