Для теста:
400 г муки
200 мл воды
0,5 ч. ложки соли
100 г сливочного масла
Для начинки:
400 г мяса
курдюк из расчета 100 г на 500 г мяса
400 г лука
1 ст. ложка зиры
соль, перец
яйцо для смазывания
кунжут для украшения
Узнайте, как приготовить классическую самсу с мясной начинкой: тесто из муки, воды и соли, начинка из мелко нарезанного мяса (баранина/говядина), лука и зиры. Тесто раскатывается тонким, прослаивается сливочным маслом, скручивается в рулет и охлаждается. Лепят треугольные самсы с нахлестом краев, выпекают при 180°C 30-40 минут до румяной корочки. Для сочности можно добавить курдюк или кусочек масла в начинку.
