Большая книга праздничной кухни

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://rutube.ru/channel/13384504/ Под таким названием вышла книга Мелани Дюпюи — «Большая книга праздничной кухни. Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга». Я подобрал про неё главное, чтобы вы поняли, подойдёт ли она именно вам. О чём книга Она станет помощником, когда нужно организовать приём гостей — хоть домашний праздник, хоть стильный ужин в заведении. Автор помогает проработать все этапы: от составления меню (с учётом формата, количества продуктов, сроков хранения) до красивой подачи. Что вы найдёте внутри: идеи по подбору продуктов для порционных закусок; приёмы кулинарной обработки; рецепты основ блюд, лепёшек, блинчиков, соусов, приправ, кремов, выпечки, колбасок и баллотин; отдельную главу с изысканными рецептами для фуршета (заварные мини-пирожные, канапе-шашлычки, сэндвичи, шашлычки из фуа-гра с манго и пряничным хлебом, шашлычки из говядины под соусом гастрик, горячие мини-бургеры, пирожные «Релижьёз» с кремом из болгарских перцев, «Париж-Брест» с козьим сыром и песто, морские гребешки с шафрановым соусом, гаспачо с помидорами и клубникой, печенье макарон с шоколадом, мини-торты «Сент-Оноре», панна-котта с ананасом и другие закуски и десерты); глоссарий с вариантами меню для фуршета (от аперитива до обеденного и вечернего); иллюстрации основных приёмов: как чистить, нарезать, шинковать продукты, как проводить термическую обработку. Мелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Она начинала карьеру под руководством шеф-повара Элен Дарроз (обладательницы нескольких мишленовских звёзд), работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food & Design. Сейчас преподаёт в кулинарной школе Atelier des Sens. У книги твёрдый переплёт, 288 страниц, формат 245×328 мм. Издание отличается премиальным оформлением: есть инфографика и цветные фотографии. Из отзывов читателей встречаются такие моменты: кому-то кажется, что в некоторых рецептах встречаются продукты, которые сложно найти в России, но многие из них вполне заменяемы аналогами; иногда отмечают, что из-за обилия иллюстраций текст бывает мелковат — это стоит иметь в виду при чтении.