Как прокормить 10 МИЛЛИАРДОВ человек — и не погубить ни нас, ни нашу планету.

Ведущие ученые описывают оптимальную диету как для здоровья человека, так и для здоровья планеты. ССЫЛКИ: [1] Наш мир в данных: Глобальное землепользование для производства продуктов питания: https://ourworldindata.org/land-use [2] Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 [3] Продовольственные системы ответственны за треть глобальных антропогенных выбросов парниковых газов https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9 [4] Глобальные выбросы от продовольственных систем могут препятствовать достижению целей по ограничению изменения климата на 1,5°C и 2°C https://www.science.org/doi/full/10.1126/science.aba7357 [5] ФАО: Состояние продовольственной безопасности и питания в мире 2023 https://www.fao.org/3/CC3017EN/online/state-food-security-and-nutrition-2023/food-security-nutrition-indicators.html [6] Информационный бюллетень Всемирной организации здравоохранения: Ожирение и избыточный вес https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight [7] Анализ разрыва в урожайности — Обоснование, методы и приложения — Введение к специальному выпуску https://www.researchgate.net/publication/257214175_Yield_gap_analysis-Rationale_methods_and_applications-Introduction_to_the_Special_Issue [8] ФАО: Сельскохозяйственные культуры и продукты животноводства https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL [9] Наш мир в данных: Земля использование на килограмм пищевого продукта https://ourworldindata.org/grapher/land-use-per-kg-poore [10] Наш мир в данных: Доля зерновых, выделяемых на продукты питания для человека, в зависимости от ВВП на душу населения, 2021 г. https://ourworldindata.org/grapher/share-cereals-food-gdp [11] Веганы, вегетарианцы, рыбоядные и мясоеды в Великобритании демонстрируют различное воздействие на окружающую среду https://www.nature.com/articles/s43016-023-00795-w [12] МИРОВОЙ ОТЧЕТ О РЕСУРСАХ: СОЗДАНИЕ УСТОЙЧИВОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО БУДУЩЕГО Перечень решений для обеспечения продовольствием почти 10 миллиардов человек к 2050 году https://research.wri.org/wrr-food