Молочная кухня во Владикавказе работает почти 100 лет без перерыва

7 тысяч порций молочной продукции ежедневно. Во Владикавказе - единственная на Северном Кавказе молочная кухня, которая работает с 1922 года. С тех пор она ни на день не прекратила свою работу. Функционировала даже в тяжелые военные годы. Но самое главное то, что молочная кухня обеспечивает детей натуральными и полезными завтраками. Звук стекляной посуды здесь не стихает ни на минуту. Молоко, творог, кефир и разнообразные каши. Все свежее и приготовленное из натуральных продуктов. Это одна из главных концепций молочной кухни. Каждое утро у прилавка родители, дедушки и бабушки, которые уже давно оценили и качество продукции и работу персонала. Залина Багодирова, родительница: «Второй год получаю питание для своего внука. Вы знаете, бывают такие моменты, что не до конца доедает свое питание и я как бабуля, с удовольствием, думаю дай попробую, в не представляете, вкус этого питания остается у меня на губах». Руслан Кулаев, родитель: «Я прихожу сюда каждое утро за питанием своим внукам. Отсюда забираю энергию такую добрую. Вот начиная от дверей входной и заканчивая выходом. Все к тебе относятся на столько ласково на столько улыбчиво, на столько добро. Такая энергия от них исходит». В 9 утра пункт раздачи уже открыт. Все готово, чтобы накормить детей вкусным и полезным завтраком, обедом и ужином. Ежедневно молочная кухня производит более 7000 порций. Из них 1700 для детей до 3 лет, которые растут в малообеспеченных или многодетных семьях. Для них- питание бесплатное. Также молочная кухня доставляет продукцию в пункты раздачи, чтобы мамам было удобнее их забирать. Таких пунктов в городе 5- это поликлиники и Дом ребенка, и еще 1 пункт в Беслане. Мало кто из довольных родителей знает, какой труд стоит за каждой баночкой. Нам удалось заглянуть в закулисье. И узнать какой путь проходит молоко, перед тем как попасть на прилавок. Во-первых, работа на молочной кухне начинается задолго до открытия - в 4 утра. Особое внимание здесь, в первую очередь, уделяют чистоте. В прошлом году на молочной кухне появился автоклав. После того как посуду 3 раза помыли вручную, ее загружают сюда. И уже здесь она проходит окончательную стерилизацию при температуре 140 градусов. Находясь на производстве, чувствуешь себя как в советском союзе. Так как весь технологический процесс приготовления от приемки молока до расфасовки готового продукта осуществляется вручную. Каждый день молочная кухня принимает 1700 литров молока. Уже много лет поставляет его Гормолзавод «Североосетинский». И каждый день молоко проверяют на качество в лаборатории. Особое внимание уделяют и натуральности продукции. Она здесь без употребления генетически модифицированных элементов. Поэтому и срок хранения всей продукции на молочной кухне не более суток. В прошлом году в помощь ручному труду получили и специальное оборудование, которое значительно ускоряет процесс производства. Особая гордость, по словам директора Аллы Магкеевой это коллектив. Сплоченный, дружелюбный. Поэтому и текучесть кадров низкая. В штате трудятся 27 человек. Каждый - профессионал в своем деле. Уникальность молочной кухни в том, что подобной нет во всем СКФО. Существует она с 1922 года. И с тех пор работу свою не прекращала ни на день, даже в тяжелые военные годы. Молочные кухни стали терять свою популярность в 90-е и их стали упразднять. Когда на рынке появились зарубежные сухие смеси. Директор молочной кухни Алла Магкеева уверена, что молочных кухонь должно становится больше. Это и создание рабочих мест и экономический вопрос. В среднем 1 ребенок, который питается на молочной кухне, обходится государству в 17 с половиной тысяч рублей, тогда как ребенок на сухих смесях- в 58 с половиной тысяч. Но тем не менее, руководство республики уделяет особое внимание бесперебойной работе молочной кухни. Рассматривает вопрос бесплатного обеспечения детей до 3 лет специальными молочными продуктами детского питания в качестве важной меры соцподдержки малообеспеченных семей. Ежегодно на эти цели в республиканском бюджете предусмотрены средства. _ Мы рядом в: vk.com/irystontv instagram.com/irystontv youtube.com/irystontv twitter.com/irystontv ok.ru/irystontv