Семейный бранч с Евгением Мещеряковым

Сегодня шеф-повар, совладелец заведений Pa’Shoot, Oishii, «Море» Евгений Мещеряков делится рецептами для семейного бранча. Готовьте большой папин бутерброд, суп с фрикадельками и творожный завтрак. Собирайтесь с близкими за накрытым столом и принимайте комплименты своему кулинарному мастерству! Большой папин бутерброд Ингредиенты: Бриошь – 1 шт. Докторская колбаса – 300 г Помидор – 1 шт. Сыр гауда – 2 ломтика Сыр чеддер – 2 ломтика Шпинат – 50 г Соль – по вкусу Докторскую колбасу нарезаем крупными полукольцами. Помидор бланшируем и снимаем кожицу. Хлеб, докторскую колбасу и шпинат поджариваем отдельно. На поджаренные тосты выкладываем ломтики гауды, а на колбасу – чеддер. Даем сыру расплавиться в духовке. На хлеб с расплавленным сыром выкладываем поджаренный шпинат, затем колбасу с сыром и сверху кладем ломтики помидора. Суп с фрикадельками Ингредиенты: Курица – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусу Укроп – по вкусу Разделываем курицу, отделяем грудку на фрикадельки, оставшуюся часть разделяем для бульона. Ставим варить суповой набор на 40 минут после закипания. Зачищаем грудку и нарезаем на стрипсы, после чего шинкуем ножом или пропускаем через мясорубку. Охлаждаем фарш в холодильнике 15-20 минут. После того как фарш охладится, перемешиваем его и формируем фрикадельки. В закипевший бульон добавляем сформированные фрикадельки. Готовый бульон выливаем в тарелку, украшаем зеленью и вареным яйцом. Творожный завтрак Ингредиенты: Творог 2% – 500 г Клубника – 200 г Киви – 2 шт. Груша – 1 шт. Молоко – 200 г Сливки – 200 г Яйцо – 1 шт. Тростниковый сахар – по вкусу Палочка ванили – 1 шт. Творог выкладываем в тарелку. Сверху выкладываем нарезанную клубнику и киви. На водяной бане готовим английский соус, смешав желток, молоко, сливки, тростниковый сахар и палочку ванили. Доводим до загустения и поливаем творог. Сверху выкладываем нарезанную грушу. Больше рецептов #ШефыГотовят ищите по ссылке: http://bit.ly/3bxJN1t #metrocc #metrochef #ШефыГотовят #шефповар #рецептыонлайн #кулинария #бутерброд #суп #творог