Как делают порошок черноплодной рябины

Как делают порошок черноплодной рябины: инспекция и отделение от кистей, мойка, сушка целых ягод до хрупкости, помол без перегрева, просеивание с домолом и фасовка. Содержание: 0:05 Что это за порошок 0:18 Сырьё 0:31 Путь к порошку 0:44 Подготовка 0:57 Сушка 1:10 Помол 1:23 Просеивание и фасовка 1:36 Что определяет качество 1:49 Частые ошибки 2:02 Что нужно для производства 2:15 Где применяют 2:28 Главное Порошок аронии — это вся ягода целиком, с кожицей и семенами, высушенная и смолотая. У него тёмный цвет и терпкий вкус. Сырьё. Черноплодная рябина — плотные терпкие ягоды. Их часто собирают после первых заморозков. Подготовка. Ягоды отделяют от кистей, удаляют мусор и незрелые плоды. Затем ягоды моют под душем на сетчатом конвейере и обсушивают. Сушка. Ягоды сушат тёплым воздухом при умеренной температуре до хрупкости. Ягода плотная и сохнет медленно, поэтому режим выдерживают весь цикл: недосушенный порошок липнет. Помол. Сухие ягоды мелют, не перегревая мельницу, порошок охлаждают. Просеивание и фасовка. Порошок просеивают, крупную фракцию возвращают на домол. Готовый порошок фасуют в барьерную тару и хранят без света. Что определяет качество: цвет, влажность и тонкость помола. Частые ошибки — недосушка, перегрев при помоле, мусор и кисти в сырье, хранение на свету. Где применяют: пищевые заводы — натуральный цвет и сухие смеси, кондитерка — выпечка и начинки, напитки — купажи и чайные смеси. Шкалы и схемы в ролике условные: режимы задают сырьё, рецептура и нормативы. Состав линии из ролика: отделение от кистей, мойка, ленточная сушилка, мельница, вибросито и фасовка. Конкретные аппараты, их размер и режимы подбирают под сырьё, рецептуру и объём выпуска. Порядок освоения, показанный в финале ролика: сначала проба сырья, затем опытная партия, и только после этого — собственный цех. Так режимы и показатели порошка проверяют на конкретном сырье, а не по общим таблицам. Частые вопросы: — Почему ягоды сушат целиком? Порошок делают из всей ягоды — с кожицей и семенами. — Почему сушка долгая? Плотная ягода отдаёт влагу медленно. — Зачем охлаждать порошок после помола? Тёплый порошок хуже хранится и может слипаться. Термины из ролика: Инспекция — отбор сырья от мусора и брака. Фракция — часть порошка с частицами одного размера. Вибросито — сито для разделения порошка по крупности. Ролик подготовлен компанией Сушилка22. Сведения об ассортименте, технических характеристиках и ценах на оборудование размещены на сайте https://sushilka22.ru